Prepare essa pasta de sementes girassol, uma receita vegana, saudável e perfeita para servir com pães, montar sanduíches e muito mais.
Autor: Eline Prando
Categoria: Entradas
Cozinha: Saudável
Rende: 1 pote médio
Ingredientes:
1 xícara de sementes de girassol (sem casca)
1 colher (chá) de molho shoyu (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho pequeno
Suco de limão
Água
Pimenta preta
Sal
Modo de fazer:
Comece colocando as sementes (sem casca) em uma tigela, cubra com água e deixe hidratando por 4 horas.
Usando uma peneira, escorra as sementes, sacudindo para extrair toda a água.
Coloque as sementes sobre um pano de prato limpo e movimente, pressionando para secar bem as sementes.
Coloque-as em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C, asse por aproximadamente 15 minutos, cuidando e mexendo com frequência. Elas vão ficar sequinhas e levemente tostadas, mas não devem dourar. Retire da forma e deixe esfriar.
No processador, coloque as sementes e comece a bater, inicialmente elas irão se transformar em uma farofa áspera, continue batendo até obter uma pasta grossa, mas com um pouco de oleosidade que é liberada pela semente.
Então adicione o azeite, uma colher de suco de limão, o shoyu ou sal, o dente de alho, pimenta e um pouco de água para ajudar a bater. Volte a bater para obter uma pasta cremosa.
Acrescente água aos poucos para obter a cremosidade desejada, ajuste sal, o acidez com o suco de limão, finalize batendo novamente e pronto.
Guarde na geladeira por até 5 dias.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pasta-de-sementes-de-girassol-receita-vegana/