Bolo integral de cenoura com nozes e coco
 
Bolo integral de cenoura com nozes e coco
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um bolo delicioso, rico em fibras, úmido e com textura deliciosa.
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Caseira
Rende: 12 porções
Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • ½ xícara de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de farinha integral
  • ½ xícara de coco ralado desidratado (sem açúcar)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de cenoura ralada (grosso)
  • 1 xícara de nozes picadas
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma redonda de aproximadamente 25 cm e com furo no centro.
  3. Em uma tigela coloque a farinha, a canela, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio, o coco e misture bem e reserve.
  4. Na tigela da batedeira ou manualmente, usando um fouet (batedor de arame), coloque os ovos e o açúcar e bata até obter uma mistura fofa e mais volumosa.
  5. Adicione o óleo e o extrato de baunilha e volte a bater apenas para envolver os ingredientes.
  6. Comece a acrescentar os ingredientes secos reservados e misture.
  7. Então acrescente a cenoura ralada e as nozes.
  8. Transfira a mistura para a forma preparada e leve para assar por aproximadamente 35 minutos a 180°C. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
  9. Deixe esfriar amornar e retire da forma.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-integral-de-cenoura-com-nozes-e-coco/