Frango ao molho de abóbora com cogumelos
 
Frango ao molho de abóbora com cogumelos
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um prato fácil de fazer, com molho encorpado e delicioso. Perfeito para acompanhar um arroz branco.
Autor:
Categoria: Carnes
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 800 g de filé de peito de frango
  • 4 folhas de sálvia
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de abóbora amassada (notas abaixo da receita)
  • Água do cozimento da abóbora ou caldo de frango
  • 12 cogumelos paris fatiados (150g)
  • 1 dente de alho cortado ao meio
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Azeite
Modo de fazer:
  1. Corte aproximadamente ¼ de abóbora em pedaços grandes, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar até que esteja macia. Reserve o líquido do cozimento.
  2. Com uma colher separe a polpa e bata para obter um purê liso, pode ser com o liquidificador ou mixer.
  3. Corte os filés de frango em pequenos cubos, com aproximada mente 2cm e tempere com sal e pimenta.
  4. Leve ao fogo uma panela larga e aqueça, então regue com um fio de azeite e coloque uma parte do dos cubos de frango, deixe dourar levemente e reserve. Repita o processo, sempre reforçando o azeite, até dourar todo o frango, é importante fazer em etapas para que ele não solte líquidos. Reserve.
  5. Na panela coloque mais um fio de azeite, adicione a cebola e as folhas de sálvia e refogue bem.
  6. Quando a cebola estiver transparente, adicione o alho picado e coloque o frango de volta e refogue rapidamente.
  7. Então acrescente o vinho e deixe no fogo até evaporar.
  8. Enquanto isso, em uma frigideira pequena coloque os cogumelos fatiados, azeite de oliva e o dente de alho, doure por alguns minutos, adicione sal e reserve.
  9. Assim que o vinho evaporou adicione o purê de abóbora e um pouco do líquido do cozimento da abóbora (ou caldo) para deixar o molho menos denso, cozinhe por 10 minutos, se necessário coloque mais líquido, ajuste sal, pimenta.
  10. Junte os cogumelos, deixe ferver por mais um minuto e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/frango-ao-molho-de-abobora/