Arroz de tamboril
Autor: 
Categoria: Arroz e Risotos
Cozinha: Regional
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 4 porções
 
Aprenda a fazer esse arroz colorido e cheio de sabor, feito com o peixe tamboril.
Ingredientes:
  • 500g de peixe tamboril
  • 1 xícara de arroz
  • 1 cenoura grande em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates picados (sem sementes)
  • Azeite de oliva
  • Pimenta branca em pó
  • Pimenta moída na hora
  • Coentro picado (usei salsinha)
  • Sal
  • Água
Modo de fazer:
  1. Pegue os pedaços de tamboril e, se necessário, corte os pedaços para que fiquem em cubos de 5cm (aproximadamente) e coloque-os em uma panela.
  2. Adicione uma das cebolas picadas, a cenoura, a pimenta branca, sal e 4 xícaras de água.
  3. Leve a panela ao fogo com tampa e deixe ferver por 10 minutos, então adicione o peixe e conte mais 10 minutos a partir do momento que voltar a ferver.
  4. Então, usando um garfo, retire os pedaços de peixe, coloque-os em uma tábua e corte em cubos, de 2cm, descartando os ossos / espinha. Reserve.
  5. Passe o caldo por uma peneira, descarte os vegetais e reserve o caldo que será usado para o arroz.
  6. Em uma panela coloque o restante da cebola, azeite o louro e refogue até a cebola ficar transparente, acrescente o alho e o tomate e deixe refogando até o tomate começar a desmanchar.
  7. Adicione 2 xícaras de caldo de peixe e assim que começar a ferver, acrescente o arroz, misture, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, até que o arroz fique quase cozido, leva aproximadamente 15 minutos.
  8. Mantenha o restante do caldo quente, pois pode ser necessário colocar um pouco mais.
  9. Então, adicione os pedaços de peixe, misture e se necessário, adicione mais caldo, misture, deixe finalizar o cozimento do arroz, coloque o coentro e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2020/09/arroz-de-tamboril-receita.html