Costelinha suína ao molho barbecue
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Categoria: Carnes
Cozinha: Brasileira
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 4 porções
 
Prepare essa receita e delicie-se com essa carne tenra e que solta dos ossos.
Ingredientes:
  • 2 kg de costelinha suína
  • 5 dentes de alho inteiros e com casca
  • Alho picado
  • Azeite de oliva
  • 2 limões
  • Sálvia
  • Manjerona
  • Sal e pimenta
  • Páprica doce
  • Molho barbecue
Modo de fazer:
  1. Na véspera coloque a carne em uma travessa e tempere com sal, pimenta, manjerona, páprica doce, sálvia, alho picado, um fio de azeite de oliva e limão. Coloque os dentes de alho inteiros. Cubra com um filme plástico ou tampa e leve para a geladeira.
  2. O ideal é que a carne suína fique marinando por 12 horas.
  3. Aqueça o forno a 250C. Coloque a costelinha em uma forma com os ossos virados para cima, regue com os líquidos da marinada e cubra a forma com papel alumínio.
  4. Leve a forma ao forno e asse por 20 minutos a 250C, depois baixe a temperatura a 200 C e asse por mais 1h30. Depois desse tempo a carne deve estar bem macia e soltando do osso, esse ponto pode variar de um forno para outro, então se necessário deixe um pouco mais.
  5. Com a carne no ponto ideal descarte o papel alumínio, pincele o molho e leve novamente para o forno até dourar, repita essa operação virando a carne para que todos os lados fiquem dourados e saborosos. Essa etapa leva aproximadamente 30 minutos.
  6. Sirva a carne e junto com os dentes de alho que ficam cremosos, adocicados e deliciosos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2011/02/costelinha-suina-ao-molho-barbecue-2.html