Bolo de ameixa com recheio de doce de leite
 
Bolo de ameixa com recheio de doce de leite
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Para obter um bom resultado, use chocolate em pó, não use achocolatados.
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Caseira
Rende: 10 porções
Ingredientes:
  • 300 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 doce de leite de qualidade
  • 50 g de nozes picadas
  • Nozes e ameixas para decorar
  • Manteiga para untar
  • Ingredientes para a ganache
  • 180 g de chocolate meio amargo
  • 130 ml de creme de leite
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a 200ºC e unte com manteiga uma forma redonda de aproximadamente 30 cm e com furo no centro.
  2. No liquidificador, bata 200 g de ameixa sem caroço, o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite e o chocolate em pó.
  3. Transfira o creme de ameixa para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente.
  4. Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos.
  5. Faça o teste do palito para ter certeza que a massa está cozida, ele deve sair limpo.
  6. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
  7. Para rechear: Enquanto o bolo assa e esfria coloque o doce de leite em um recipiente, adicione o restante das ameixas picadas, as nozes picadas e misture bem.
  8. Divida o bolo em duas partes, usando uma colher, retire um pouco da massa interna da base, mantenha uma parede grossa nas laterais e no fundo para manter a estrutura do bolo.
  9. Preencha o espaço com a mistura de doce de leite, nozes e ameixas, cubra com a outra parte do bolo.
  10. Leve o chocolate em pedaços para derreter em banho-maria, assim que estiver derretido desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
  11. Deixe o chocolate esfriar um pouco para conseguir espalhar no bolo sem escorrer tanto.
  12. Cubra toda a superfície com a ganache e decore com as nozes e ameixa.
  13. Agora ele está pronto, mas esse bolo de ameixa com recheio de doce de leite fica delicioso depois de descansar por algumas horas.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-ameixa-com-recheio-de-doce-de-leite-2/