Chutney de ameixa
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Sirva com pães, queijos e muito mais.
Autor:
Categoria: Geleias e Chutneys
Cozinha: Caseira
Rende: 3 vidros
Ingredientes:
  • 1 k de ameixa vermelha sem caroço
  • 200 g de açúcar mascavo
  • 70 ml de vinagre de limão
  • 200 ml de água
  • Canela em pau
Modo de fazer:
  1. Lave bem as ameixas, retire os caroços e corte em pedaços pequenos.
  2. Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água, ferva até obter uma espuma brilhante.
  3. Junte as ameixas, a canela e deixe ferver até que as ameixas estejam macias e escuras, mas sem desmanchar completamente.
  4. Em alguns casos é necessário acrescentar um pouco de água para que o cozimento chegue ao ponto.
  5. Dependendo da acidez da fruta pode ser necessário acrescentar um pouco mais de açúcar.
  6. Retire do fogo, adicione o vinagre aos poucos, experimentando para que fique no sabor ideal para o seu paladar.
  7. Coloque o chutney ainda quente em vidros esterilizados, tampe e vire para baixo, deixe nessa posição até esfriar completamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2011/09/chutney-de-ameixa.html