Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Carnes
Rende: 4 porções
- 1,5 k de lombo suíno
- 3 dentes de alho
- suco de dois limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- Sálvia a gosto
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
- Molho:
- 1 lata de cerveja preta amarga
- 3 colheres de açúcar
- Molho: Em uma panela coloque a cerveja e o açúcar, ferva em fogo baixo até reduzir e obter um molho encorpado. Desligue o fogo e reserve.
- Corte o lombo em medalhões, tempere com sal, limão, vinho, pimenta, sálvia e alho picado e deixe marinando por no mínimo uma hora.
- Em uma panela de ferro quente, coloque o azeite de oliva, acomode os pedaços de carne e despeje a marinada.
- Coloque a tampa na panela e leve ao forno por aproximadamente preaquecido a 180°C por 2 horas.
- Caso você não tenha panela de ferro, use uma forma bem coberta com papel alumínio.
- Antes de servir deixe a panela sem tampa por alguns minutos para corar.
- Leve à mesa o molho já frio para acompanhar o lombo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/medalhao-de-lombo-ao-molho-de-cerveja/
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