⅓ da embalagem de creme de ricota ou 100 g de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo batido
Sal
Ingredientes do recheio
1 xícara (chá) de bacon magro
1 dente de alho
4 xícaras (chá) de couve fatiada
Modo de fazer:
Coloque 500 g de mandioquinha em rodelas para cozinhar em água fervente.
Enquanto isso prepare o recheio, em uma frigideira frite o bacon em cubinhos (não precisa óleo), quando estiver quase dourado adicione 1 dente de alho picado e refogue um pouco. Desligue o fogo e junte a couve finamente fatiada e desligue o fogo, ela vai murchar só com o calor. Reserve.
Escorra a mandioquinha e amasse bem.
Junte a manteiga, misture e reserve para esfriar.
Assim que estiver fria acrescente o parmesão ralado, o leite, o creme de ricota, misture bem, adicione sal a gosto, acescente o ovo e a farinha.
Unte com manteiga uma forma de aro removível ou um refratário (caso não queira desenformar), eu usei mini panelinhas de cerâmica, ficaram lindas.
Coloque metade da massa, em seguida o recheio de bacon com couve e cubra com resto da massa.
Por cima coloque parmesão ralado (o quanto desejar).
Leve para assar a 180°C até que o parmesão esteja dourado, leva aproximadamente 20 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/torta-de-mandioquinha-com-couve/