Torta de chocolate trufado
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Aprenda a fazer essa torta de chocolate trufado
Autor:
Categoria: Tortas Doces
Cozinha: Brasileira
Rende: 12 fatias
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • 250 g de farinha de trigo
  • 90 g de açúcar refinado
  • 130 g de manteiga sem sal
  • 1 gema de ovo
  • 30 ml de água gelada (aprox)
  • Para o recheio:
  • 300 g de chocolate meio amargo (de preferência um com 60% cacau)
  • 90 g de manteiga sem sal
  • 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 50 g de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha ou avelã
  • 100g de nozes em pequenos pedaços (opcional)
  • 1 xolher (chá) de rum
Modo de fazer:
  1. Massa: Misture a farinha e o açúcar em uma tigela, junte a manteiga gelada cortada em cubinhos e com as pontas dos dedos vá dissolvendo a manteiga delicadamente, até obter uma espécie de “farofa”.
  2. Junte à farofa a gema de ovo e parte da água até a massa ficar homogênea. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora. Entre dois plásticos, abra a massa com auxílio de um rolo, até a espessura de 1 cm.
  3. Transfira a massa para uma assadeira (aquelas de fundo removível, de preferência). Fure todo o fundo da massa com um garfo e refrigere por mais 20 minutos.
  4. Asse em forno aquecido a 200ºC por 10 minutos. Baixe a temperatura para 180ºC e asse por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozida porém ainda não dourada. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente.
  5. Recheio: Derreta o chocolate com a manteiga no microondas e deixe esfriar por 10 minutos.
  6. Misture os ovos ligeiramente batidos, o creme de leite, o açúcar, as nozes, o rum e a essência.
  7. Despeje o recheio na massa pré-assada fria e leve ao forno à 190ºC por cerca de 20 a 30 minutos.
  8. Fique atento, a borda do recheio deve estar firme e o centro ainda líquido. Não deixe cozinhar demais.
  9. Retire a torta do forno e resfrie antes de cortar. Polvilhe a superfície da torta com açúcar de confeiteiro e cacau em pó.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2012/10/torta-de-chocolate-trufado-2.html