Madeleines de chocolate e canela
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Biscoitos
Cozinha: Francesa
Rende: 16 unidades
- 2 ovos
- ½ xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem adição de açúcar
- ¼ xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar
- 80g de manteiga sem sal
- Preaqueça o forno a 220ºC; unte as forminhas de madeleines com manteiga.
- No micro-ondas derreta a manteiga e reserve.
- Em uma tigela peneire a farinha, o fermento, a canela, o sal, o cacau e o açúcar.
- Separe as gemas das claras.
- Coloque a gema na tigela dos ingredientes secos e mexa mexendo com uma espátula.
- Em outra tigela, bata rapidamente as claras com um garfo, apenas para “quebrá-las”, sem deixar espumar.
- Junte-as aos outros ingredientes, acrescente a manteiga e misture vigorosamente para incorporar tudo.
- Transfira a massa para as forminhas preparadas, prenchendo somente até a metade.
- Leve ao forno para assar por 220°C nos 4 primeiros minutos.
- Então, baixe a temperatura do forno para 190ºC e asse por mais 4 minutos, aproximadamente.
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
- Deixe esfriar um pouquinho e desenforme ainda quentes para que as madeleines.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/madeleines-de-chocolate-e-canela/
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