Antepasto à espanhola | Feito com pimentão e tomate
 
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Tempo de cozimento:
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Usando pimentão, tomate, cebola e mais alguns ingredientes, você consegue preparar esse delicioso antepasto à espanhola para servir com pães.
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Categoria: Entradas
Cozinha: Brasileira
Rende: 1 pote médio
Ingredientes:
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 4 tomates maduros grandes
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Azeite de oliva
  • Pimenta e sal
  • Orégano
Modo de fazer:
  1. Divida o pimentão em duas partes retire as sementes e corte-o em tiras de 0,5cm, corte os tomates, descarte as sementes faça tiras de 1 a 2 cm, divida a cebola em corte em rodelas finas, fatie o alho em finas lâminas.
  2. Em uma forma coloque o pimentão, o tomate, a cebola e o alho, tempere com sal, pimenta e orégano, adicione o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico e azeite de oliva, misture muito bem todos os ingredientes.
  3. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos em temperatura média.
  4. Após este tempo retire o alumínio e asse por mais um tempo até reduzir os líquidos. Deixe dar aquela leve grudadinha na forma, pois isso dá aquele sabor especial e levemente caramelizado.
  5. Os tomates devem ficar pastosos e os pimentões murchos mas mantendo a sua forma.
  6. Retire da forma coloque em um vidro com mais um pouco de azeite de oliva, sirva quente ou em temperatura ambiente com pães ou torradinhas.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2013/02/antepasto-a-espanhola.html