Aprenda a fazer o meu pudim preferido, liso, fácil e delicioso.
Autor: Eline Prando
Categoria: Sobremesas
Cozinha: Brasileira
Rende: 10 fatias
Ingredientes:
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de coco ralado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
a mesma medida de leite integral
1 xícara de açúcar para caramelizar a forma
1 xícara de coco em flocos para decorar (opcional)
Modo de fazer:
Antes de preparar o pudim, aqueça o forno na temperatura máxima.
Coloque uma chaleira de água para aquecer, assim que estiver fervendo desligue e reserve.
Agora vamos ao preparo, derreta o açúcar e caramelize a forma de pudim.
Bata no liquidificador, o leite de coco, os ovos, o leite e o leite condensado até ficar homogêneo. Coloque o coco ralado e misture com uma colher, sem bater.
Despeje a mistura na forma, acomode a forma de pudim fechada em uma panela ou forma larga, que possa ir para o forno, coloque a água quente e asse em banho-maria, em forno alto por aproximadamente 45 min.
Asse somente pelo tempo necessário para obter um pudim cremoso e aveludado, faça o teste com uma faca, quando ela sair limpa o pudim está no ponto.
Se quiser decorar, leve o coco em flocos ao fogo em uma frigideira até ficar dourado. Após desenformar, polvilhe com o coco.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pudim-de-leite-de-coco/