Pão Chinês cozido no vapor
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
O tradicional pão chinês é macio, úmido e delicioso.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Chinesa
Rende: 8 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- ½ colher (chá) de fermento químico em pó
- ¾ xícara de água morna
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ colher (chá) de sal
- ¼ xícara de farinha para finalizar (aproximadamente)
Modo de fazer:
- Em uma tigela média coloque a farinha, os fermentos e o açúcar e misture bem.
- Faça uma cavidade no centro da farinha, adicione a água, o óleo, o sal e comece a envolver os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Adicione um pouco mais de farinha para que a massa desgrude das mãos, de acordo com a necessidade.
- Coloque a massa sobre a bancada e sove polvilhando um pouco de farinha, somente se necessário.
- Acomode a massa dentro da tigela, cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 60 minutos (a massa deve dobrar de volume).
- Deixe a massa crescer em lugar fechado e quentinho. No inverno, eu costumo colocar uma bolsa térmica ou uma garrafa pet com água morna no mesmo ambiente que a tigela.
- Coloque a massa sobre a bancada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
- Divida a massa em 6 a 8 partes iguais e modele bolinhas.
- Coloque aproximadamente 3cm de água morna (não ferva) dentro da sua panela de cozimento no vapor, acomode o cesto para cozimento sobre a panela e unte o cesto.
- Acomode os pães dentro do cesto, tampe a panela e deixe os pães crescendo (sem levar ao fogo) por 20 minutos.
- Com os pães crescidos, retire o cesto, deixe os pães cobertos, leve a panela ao fogo, assim que a água ferver recoloque o cesto com tampa e cozinhe os pães em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
- Retire os pães do cesto e sirva ainda quentes.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-chines-cozido-no-vapor/