Talharim com pesto de tomates-secos e ricota
 
Talharim com pesto de tomates-secos e ricota
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Uma massa rápida, fácil e deliciosa.
Autor:
Categoria: Massas
Cozinha: Caseira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 300 g de talharim
  • 100 g de tomates secos
  • ½ xícara (chá) de azeite do tomates secos
  • ½ maço de manjericão
  • 150 g de ricota (se desejar use a defumada)
  • Pimenta do reino
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Rale a ricota e reserve.
  2. No liquidificador ou processador, bata os tomates secos com o azeite e o manjericão até obter uma pasta cremosa.
  3. Em um recipiente misture a ricota com os tomates secos, ajuste o sal, a pimenta e reserve.
  4. Leve uma panela ao fogo com água e sal, assim que estiver fervendo coloque a massa para cozinhar.
  5. Assim que a massa estiver al dente, escorra reservando ½ xícara do líquido do cozimento.
  6. Adicione o pesto de tomates secos ao talharim, caso seja necessário adicione um pouco do líquido do cozimento.
  7. Decore com tomates secos e manjericão e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/talharim-pesto-tomates-secos/