Pão Australiano do Outback
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Ingredientes:
  • 2 xícaras (300gr) de farinha de trigo
  • 1 xícara (150gr) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (150gr) de farinha de centeio
  • 2 colheres de sopa (25gr) de cacau em pó
  • 4 colheres de sopa (60gr) de açúcar mascavo
  • ¼ de xícara (100gr) de melado ou mel
  • 1 colher de sopa (rasa) de fermento biológico seco (10gr)
  • 1½ colheres de sopa (30gr) de manteiga
  • 1¼ xícaras (300ml) de água morna
  • 1 pitada generosa de sal
  • Farinha de milho (fubá) para polvilhar
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela pequena coloque metade da água morna, o açúcar mascavo e o fermento, dissolva bem e reserve.
  2. Em um bowl ou na bancada, misture todos os ingredientes secos (farinhas, cacau e sal), faça um buraco no centro, adicione o líquido do fermento, a manteiga e o melado.
  3. Com a ponta dos dedos, comece a incorporar os ingredientes e a sovar a massa, aos poucos vá adicionando o restante da água morna, até obter uma massa uniforme e que solte das mãos.
  4. Sove por quinze minutos.
  5. Se desejar, você pode usar a batedeira com o gancho para massa.
  6. Coloque a massa em um bowl, cubra com filme plástico, deixe crescer por uma hora em um local quente e protegido do vento.
  7. Assim que a massa estiver crescida, sove novamente, molde dois pães no formato que preferir, coloque em uma forma untada, faça cortes leves na diagonal, polvilhe o fubá e deixe crescer por mais uma hora.
  8. Leve os pães ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos.
  9. Para saber se os pães estão assados dê batidinhas na parte de baixo, o som emitido deve ser oco.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2014/09/pao-australiano-do-outback.html