Pão Australiano do Outback
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 2 xícaras (300gr) de farinha de trigo
- 1 xícara (150gr) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (150gr) de farinha de centeio
- 2 colheres de sopa (25gr) de cacau em pó
- 4 colheres de sopa (60gr) de açúcar mascavo
- ¼ de xícara (100gr) de melado ou mel
- 1 colher de sopa (rasa) de fermento biológico seco (10gr)
- 1½ colheres de sopa (30gr) de manteiga
- 1¼ xícaras (300ml) de água morna
- 1 pitada generosa de sal
- Farinha de milho (fubá) para polvilhar
Modo de fazer:
- Em uma tigela pequena coloque metade da água morna, o açúcar mascavo e o fermento, dissolva bem e reserve.
- Em um bowl ou na bancada, misture todos os ingredientes secos (farinhas, cacau e sal), faça um buraco no centro, adicione o líquido do fermento, a manteiga e o melado.
- Com a ponta dos dedos, comece a incorporar os ingredientes e a sovar a massa, aos poucos vá adicionando o restante da água morna, até obter uma massa uniforme e que solte das mãos.
- Sove por quinze minutos.
- Se desejar, você pode usar a batedeira com o gancho para massa.
- Coloque a massa em um bowl, cubra com filme plástico, deixe crescer por uma hora em um local quente e protegido do vento.
- Assim que a massa estiver crescida, sove novamente, molde dois pães no formato que preferir, coloque em uma forma untada, faça cortes leves na diagonal, polvilhe o fubá e deixe crescer por mais uma hora.
- Leve os pães ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos.
- Para saber se os pães estão assados dê batidinhas na parte de baixo, o som emitido deve ser oco.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-australiano-do-outback/