Passe os tomates por água fervente e em seguida retire a pele e as sementes. Coloque as sementes retiradas em uma peneira para poder aproveitar o suco do tomate, pique os tomates em cubinhos e reserve o suco.
Aqueça uma frigideira grande, em seguida adicione o azeite e a cebola, refogue por alguns minutos, acrescente o alho, mexa, coloque os tomates picados e o suco e cozinhe por uns 10 a 15 minutos, ajuste o sal e reserve.
Descasque as batatas, corte em rodelas finas, e coloque em um recipiente com água e sal por 20 minutos.
Em um recipiente coloque o pão em pedaços, umedeça com água e desmanche-o usando um garfo, adicione a carne, a canela, o cominho, a pimenta, a cebola, o alho e sal.
Misture bem os ingredientes deixe descansando por 10 minutos.
Coloque a mistura em um refratário untado e leve ao forno aquecido por 25 minutos a 200C.
Enquanto isso escorra as batatas, seque uma a uma, frite e escorra em papel toalha. Eu optei por fazer na air fryer, reguei com um fio de azeite (bem pouco apenas para dar cor) e deixei por uns 25 minutos na fritadeira sem óleo.
Depois que a carne estiver assada retire-a do forno, coloque todas as rodelas de batatas arrumadas sobre a carne, cubra com o molho vermelho e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, polvilhe com salsinha e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/kafta-ao-forno/