2 pimentas de dedo de moça em tiras e sem sementes
5 tomates picados (sem pele e sem sementes)
100 gramas de azeitonas fatiada verde
1 maço de cheiro verde picado (salsa e cebolinha verde)
½ copo de vinagre
2 dentes de alho
Sal a gosto
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 220ºC, tempere o lagarto com sal e pimenta, coloque em uma forma com a água e o louro, cubra com papel alumínio e leve para assar por 40 minutos a uma hora.
Retire a carne do forno, enrole em filme plástico junto com as folhas de louro e guarde na geladeira por 6 horas.
Depois de passado esse tempo corte a carne em fatias finas, quanto mais finas melhor.
Para o molho, em um recipiente grande misture o pimentão, a cebola, o tomate, a pimenta, a azeitona, o cheiro verde, coloque os dentes de alho inteiros, adicione sal, vinagre e o azeite.
Em um pote de vidro grande ou uma travessa com tampa, comece a acomodar as camadas alternando o molho com as fatias de carne até acabar, finalizando com molho.
Tampe e guarde na geladeira por 48 horas antes de servir.
Sirva em temperatura ambiente em sanduíches e se preferir como entrada.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/carne-fria-com-vinagrete/