Tomate recheado com cuscuz marroquino
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Acompanhamento
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
- 4 tomates médios
- ½ xícara de caldo de galinha ou legumes
- ½ xícara de cuscuz marroquino
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100g de linguiça calabresa picada
- 1 talo de alho poró picado
- 1 cenoura média ralada
- Polpa dos tomates (sem as sementes)
- 1 colher (sopa) de cebola bem picada
- Azeite
- Sal
- Em uma panela prepare o caldo e reserve, dê preferência para caldo caseiro.
- Tire a tampa dos tomates e reserve, com uma colher retire a parte interna do tomate.
- Descarte o líquidos e sementes, pique a polpa e reserve.
- Salgue o interior dos tomates e deixe-os com a boca para baixo para escorrer.
- Coloque a cebola em uma peneira, lave com água morna e reserve
- Em uma frigideira coloque a calabresa com um fio de azeite e refogue.
- Adicione o alho poró, refogue e desligue o fogo.
- Adicione a cenoura ralada e polpa de tomate picada e a cebola.
- Preaqueça o forno a 180°C. Eu fiz na airfryer.
- Aqueça o caldo até ferver, adicione sal, metade da manteiga e desligue o fogo.
- Então, acrescente o cuscuz, tampe a panela e deixe-o hidratando por 5 minutos.
- Misture o restante da manteiga, mexa bem para que o cuscuz fique soltinho.
- Então, acrescente o refogado e misture.
- Coloque os tomates em forma, recheie a cavidade deles com cuscuz pressionando levemente para preencher bem.
- Coloque a "tampa" do tomate e leve para o forno por uns 20 minutos ou na air fryer por uns 15 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/tomate-recheado-com-cuscuz-marroquino/
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