Pão de fubá e mel
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Um pão fácil de fazer, com toque delicado de mel.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 1 pão
Ingredientes:
- 100 ml de água morna
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de açúcar
- 200 ml de buttermilk morno (1/2 colher de sopa de suco de limão + leite até completar 200 ml)
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ¼ de xícara de mel
- 1 colher (chá) de sal
- 80 g de fubá
- 420 g de farinha de trigo
Modo de fazer:
- Em um recipiente pequeno coloque a água, açúcar e o fermento e reserve.
- Em uma panelinha coloque o limão e o leite, misture e deixe descansar por alguns minutos. Leve ao fogo apenas para amornar, o leite vai talhar, mas é assim mesmo. Reserve.
- Na tigela da batedeira coloque o buttermillk, o mel e a manteiga derretida.
- Com o batedor de massas leves bata até integrar os ingredientes, acrescente o sal, o fubá e ½ xícara de farinha de trigo, bata até obter uma mistura cremosa.
- Acrescente o fermento e misture.
- Agora troque o batedor, coloque aquele em formato de gancho para massas pesadas e vá acrescentando a farinha e deixando bater até incorporar tudo e obter uma massa uniforme e elástica.
- Retire a massa da tigela, unte ligeiramente a tigela com azeite, coloque a massa de volta e gire para untar a massa.
- Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Isso leva aproximadamente 60 minutos.
- Com a massa crescida, coloque-a sobre a bancada, amasse um pouco para expulsar o excesso de ar, modele o pão no formato que desejar e coloque-o em uma forma média (usei uma de bolo inglês) untada e polvilhada com o fubá.
- Cubra o pão e deixe crescer novamente por uns 40 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o forno a 190C,
- Leve o pão para assar no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-de-fuba-e-mel/