Sorvete caseiro de maracujá
 
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Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 e ½ xícara de suco de maracujá (fiz com 1 xícara de polpa com sementes e ½ de água)
  • 3 claras em neve
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de açúcar
  • Calda:
  • 2 maracujás grandes - polpa
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara de água
Modo de fazer:
  1. Em uma panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até começar a engrossar. Desligue e deixe amornar.
  2. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e reserve.
  3. Bata as claras em neve até ficarem firmes, sem desligar a bateira comece adicionar a calda aos poucos até ficar brilhante.
  4. Desligue a batedeira, acrescente o creme do liquidificador e misture.
  5. Leve ao freezer, depois de 2 horas, misture os ingredientes com o fouet (batedor de arame) e volte ao freezer.
  6. Depois de 2 horas repita o processo. Assim que estiver firme está pronto para servir.
  7. Para a calda, leve uma panela ao fogo com a polpa de maracujá, a água e o açúcar, deixe cozinhar em fogo baixo por uns 15 a 20 minutos até engrossar.
  8. A calda pode ser servida quente ou fria.
  9. Como o sorvete tem pouca gordura o ideal é tirar do freezer uns minutinhos antes de servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/sorvete-caseiro-de-maracuja/