Sorvete caseiro de maracujá
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- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 e ½ xícara de suco de maracujá (fiz com 1 xícara de polpa com sementes e ½ de água)
- 3 claras em neve
- ½ xícara de água
- ½ xícara de açúcar
- Calda:
- 2 maracujás grandes - polpa
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara de água
- Em uma panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até começar a engrossar. Desligue e deixe amornar.
- No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e reserve.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes, sem desligar a bateira comece adicionar a calda aos poucos até ficar brilhante.
- Desligue a batedeira, acrescente o creme do liquidificador e misture.
- Leve ao freezer, depois de 2 horas, misture os ingredientes com o fouet (batedor de arame) e volte ao freezer.
- Depois de 2 horas repita o processo. Assim que estiver firme está pronto para servir.
- Para a calda, leve uma panela ao fogo com a polpa de maracujá, a água e o açúcar, deixe cozinhar em fogo baixo por uns 15 a 20 minutos até engrossar.
- A calda pode ser servida quente ou fria.
- Como o sorvete tem pouca gordura o ideal é tirar do freezer uns minutinhos antes de servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/sorvete-caseiro-de-maracuja/
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