Corte os tomates ao meio, coloque-os em uma tigela, tempere com sal, pimenta, regue o vinagre balsâmico, as 10 colheres de azeite de oliva e misture.
Em uma forma grande coloque os tomatinhos com a parte cortada virada para cima, regue com os líquidos que restaram na tigela, acomode as lâminas de alho, espalhe tomilho, e leve para assar a 200 C por aproximadamente 40 minutos.
Os tomates devem ficar assados, murchos, mas mantendo a sua forma e brilho.
Deixe esfriar, coloque em um vidro alternando camadas de tomate e azeite de oliva até finalizar com o azeite, esse processo fará com que seu confit dure mais na geladeira.
Sirva com um pão fresco ou torradinhas e queijos, fica divino.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/confit-de-tomate-cereja/