Bacalhau à Brás
 
Bacalhau à Brás
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Aprenda a fazer essa receita portuguesa e deliciosa
Autor:
Categoria: Peixes
Cozinha: Portuguesa
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 300 g de bacalhau dessalgado (usei em lascas)
  • 200 g de cebola finamente fatiada
  • 400 g de batata em palitos bem finos
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite de oliva
  • Salsinha picada
  • Louro
  • 4 ovos
  • Óleo para fritar
Modo de fazer:
  1. Cozinhe o bacalhau em uma panela com água por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco, em seguida desfie e reserve.
  2. Corte as batatas em finos palitos e frite em óleo, escorra e reserve.
  3. Eu preparei as batatas na airfryer, nesse caso, em uma panela com água e sal, cozinhe por dois minutos após começar a ferver, escorra, seque as batatas, regue com um fio de azeite de oliva, misture e leve para a airfryer até ficarem sequinhas e douradas. Reserve.
  4. Agora leve ao fogo uma panela de fundo grosso, assim que estiver quente coloque uma boa quantidade de azeite de oliva, a cebola e o louro, refogue até murchar bem, adicione o alho e o bacalhau, refogue por mais uns minutos e enquanto isso, regue mais um fio de azeite de oliva.
  5. Com os ingredientes integrados, adicione a batata e a salsinha, misture bem e deixe no fogo baixo por uns dois minutos.
  6. Retire do fogo acrescente os ovos temperados com sal e misture, leve a panela ao fogo baixo apenas para os ovos coagularem, mas sem perder a umidade e cremosidade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bacalhau-bras/