Bolo funcional de banana | Sem farinha, açúcar e lactose
- 4 bananas nanicas bem maduras
- ½ xícara de uvas passas pretas (se preferir use ameixas secas)
- 2 ovos pequenos
- ¼ xícara de óleo de coco ou de girassol
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Preaqueça o forno a 200ºC, unte com óleo uma forma de bolo inglês (aprox. 22 x 10 cm) e polvilhe com farinha de trigo ou de aveia.
- Coloque no liquidificador as bananas, as uvas passas, os ovos, o óleo e a aveia. Bata até obter um creme uniforme e liso.
- Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture sem bater.
- Despeje a massa do bolo na forma preparada e leve para assar a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.
- Só abra o forno quando chegar aos 30 minutos de cozimento para que o bolo não murche.
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-funcional-de-banana-sem-farinha/
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