Como fazer iogurte grego caseiro
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Faça seu iogurte em casa
Autor: Eline Prando
Categoria: Café da manhã
Cozinha: Saudável
Rende: 1,2l
Ingredientes:
- 2 l de leite integral ou semidesnatado
- 1 copo de iogurte natural integral - 170g
Modo de fazer:
- Coloque o leite em uma panela e aqueça até ferver, assim que levantar fervura desligue o fogo e deixe descansando até ficar morno.
- Para saber se o leite atingiu a temperatura ideal coloque o dedo no leite, se você suportar, sem se queimar por 10 segundos significa que o leite está pronto. Se você tem um termômetro de cozinha, a temperatura ideal é 40°C;
- Adicione o iogurte ao leite e misture, coloque a tampa na panela e envolva com uma toalha de mesa para que ele se mantenha nessa temperatura por mais tempo.
- Coloque a panela envolta na toalha dentro do forno desligado e deixe lá por 8 a 10 horas.
- O tempo vai depender da temperatura ambiente. Para saber se está no ponto verifique a consistência.
- O iogurte está pronto, então agora é só retirar o excesso de soro.
- Acomode uma peneira sobre uma tigela ou panela, disponha um pano cobrindo toda a peneira e despeje o iogurte natural sobre ele.
- Tampe e leve para a geladeira por 4 horas ou até atingir a cremosidade desejada.
- Após esse tempo você terá o soro no fundo do recipiente e na peneira um iogurte cremoso e bem consistente.
- Retire da peneira, coloque em um pote fechado e guarde na geladeira por até 10 dias
Notas:
Para a extração dos líquidos você vai precisar de uma peneira grande ou escorredor de massas, um pano de prato de algodão novinho e e bem limpo (lavado sem amaciante e sabão em pó) e uma tigela ou panela funda.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/como-fazer-iogurte-grego/