Torta salgada de batata-doce e tomate-cereja
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Ingredientes:
  • 150 g de batata-doce
  • ⅓ de xícara de iogurte natural (com soro) ou creme de leite
  • 70 g de queijo parmesão ou coalho
  • 1 ovo
  • 4 tomates-cereja grandes
  • Pimenta moída na hora
  • Noz-moscada
  • Manjericão
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Descasque a batata-doce, corte em cubos e cozinhe até ficar macia, escorra bem e deixe esfriar.
  2. No liquidificador bata a batata, com o iogurte, o ovo e metade do queijo. Bata até obter uma mistura grossa e homogênea, adicione o sal.
  3. Acomode a mistura em um refratário pequeno e untado, eu optei por colocar em duas panelinhas.
  4. Adicione a pimenta moída na hora rale noz-moscada sobre a massa, polvilhe o restante do queijo acomode os tomatinhos partidos ao meio, disponha as folhas de manjericão e leve para assar por 30 a 40 minutos.
  5. O centro deve ficar firme e a superfície da torta bem dourada.
  6. Deixe amornar para servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2015/04/torta-salgada-de-batata-doce.html