Frango frito com gengibre - Servido com repolho refogado
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Como eu uso um molho de soja com baixo teor de sal, precisei adicionar um pouco de sal na minha marinada.
Autor: Eline Prando
Categoria: Carnes
Cozinha: Econômica
Rende: 4
Ingredientes:
Temperando o frango
1 k de files de sobrecoxa de frango
1 colher (sopa) de gengibre ralado
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande em rodelas grossas
3 colheres (sopa) de molho de soja - shoyu
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de vinagre de arroz ou maçã
Pimenta preta
Sal (se necessário)
Para fritar:
Farinha de trigo ou de arroz
Óleo
Para o repolho
½ cabeça de repolho cortado
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal
Modo de fazer:
Corte os filés em pequenos pedaços para que eles fiquem bem fritos.
Coloque-os em uma tigela e adicione todos os ingredientes listados para temperar.
Deixe descansando por 30 minutos fora da geladeira, se preferir, tempere na véspera e deixe repousar na geladeira durante a noite.
Aqueça o óleo em uma panela para fritura, passe cada pedaço de frango pela farinha e frite até que fiquem dourados.
Enquanto isso, prepare o repolho. Em uma frigideira grande coloque a manteiga, leve ao fogo e deixe aquecer bem, então adicione as cebolas da marinada, mantenha em fogo alto para que as cebolas murchem e comecem a dourar.
Então adicione o repolho e continue a refogar sem tampa e em fogo alto ou médio, a ideia é que ele murche e depois comece a caramelizar, ele vai ficar delicadamente dourado.
Ajuste sal e pimenta e sirva com o frango.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/frango-frito-com-gengibre-servido-repolho/