Frango frito com gengibre - Servido com repolho refogado
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Categoria: Carnes
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 4
 
Como eu uso um molho de soja com baixo teor de sal, precisei adicionar um pouco de sal na minha marinada.
Ingredientes:
  • Temperando o frango
  • 1 k de files de sobrecoxa de frango
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande em rodelas grossas
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja - shoyu
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de vinagre de arroz ou maçã
  • Pimenta preta
  • Sal (se necessário)
  • Para fritar:
  • Farinha de trigo ou de arroz
  • Óleo
  • Para o repolho
  • ½ cabeça de repolho cortado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Corte os filés em pequenos pedaços para que eles fiquem bem fritos.
  2. Coloque-os em uma tigela e adicione todos os ingredientes listados para temperar.
  3. Deixe descansando por 30 minutos fora da geladeira, se preferir, tempere na véspera e deixe repousar na geladeira durante a noite.
  4. Aqueça o óleo em uma panela para fritura, passe cada pedaço de frango pela farinha e frite até que fiquem dourados.
  5. Enquanto isso, prepare o repolho. Em uma frigideira grande coloque a manteiga, leve ao fogo e deixe aquecer bem, então adicione as cebolas da marinada, mantenha em fogo alto para que as cebolas murchem e comecem a dourar.
  6. Então adicione o repolho e continue a refogar sem tampa e em fogo alto ou médio, a ideia é que ele murche e depois comece a caramelizar, ele vai ficar delicadamente dourado.
  7. Ajuste sal e pimenta e sirva com o frango.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2020/05/frango-frito-com-gengibre-servido-repolho.html