Bolo de cenoura com coco e toque de limão
 
Bolo de cenoura com coco e toque de limão
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça esse bolo e surpreenda-se com todo o seu sabor.
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Fácil
Rende: 10 fatias
Ingredientes:
  • 280 g de cenoura ralada finamente
  • 280 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal marinho fino
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 limão siciliano
  • 200 ml de óleo de girassol ou de coco
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 100 g de coco ralado, sem açúcar
  • Cobertura
  • 1 limão
  • açúcar de confeiteiro
  • Água
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a a 180°C
  2. Unte uma forma redonda de 26 cm com furo no centro e polvilhe com farinha.
  3. Descasque a cenoura e rale no lado fino até obter 280 g.
  4. Em uma tigela média peneire a farinha, adicione o açúcar, o fermento químico e o sal. Reserve.
  5. Em um recipiente grande, coloque os ovos e bata ligeiramente, adicione as raspas do limão, o suco dele, o óleo e o extrato de baunilha.
  6. Adicione gradualmente a farinha aos ingredientes líquidos, então adicione a cenoura e o coco.
  7. Transfira a massa para a forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
  8. A cobertura é feita de acordo com a acidez do limão e seu paladar, esprema o suco dele, adicione um pouco de água e açúcar. Regue o bolo ainda morno ou se preferir deixe a calda reservada para regar na hora de servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-cenoura-com-coco-limao/