Faça esse bolo e surpreenda-se com todo o seu sabor.
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Fácil
Rende: 10 fatias
Ingredientes:
280 g de cenoura ralada finamente
280 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal marinho fino
200 g de açúcar
4 ovos
1 limão siciliano
200 ml de óleo de girassol ou de coco
1 colher (chá) de extrato de baunilha
100 g de coco ralado, sem açúcar
Cobertura
1 limão
açúcar de confeiteiro
Água
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a a 180°C
Unte uma forma redonda de 26 cm com furo no centro e polvilhe com farinha.
Descasque a cenoura e rale no lado fino até obter 280 g.
Em uma tigela média peneire a farinha, adicione o açúcar, o fermento químico e o sal. Reserve.
Em um recipiente grande, coloque os ovos e bata ligeiramente, adicione as raspas do limão, o suco dele, o óleo e o extrato de baunilha.
Adicione gradualmente a farinha aos ingredientes líquidos, então adicione a cenoura e o coco.
Transfira a massa para a forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
A cobertura é feita de acordo com a acidez do limão e seu paladar, esprema o suco dele, adicione um pouco de água e açúcar. Regue o bolo ainda morno ou se preferir deixe a calda reservada para regar na hora de servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-cenoura-com-coco-limao/