Prepare essa torta de frango com cenoura fácil e simplesmente deliciosa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Tortas Salgadas
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
Para a massa
125 g de manteiga gelada
250 g de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de água
Sal
Para o recheio
½ xícara de bacon em cubinhos
Azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
4 xícaras de frango cozido (desfiado)
2 cenouras grandes em cubos
¼ de xícara de vinho branco seco
4 tomates pelados amassados
1 e ½ xícara de caldo de carne (caseiro)
½ colher (chá) de páprica picante
1 folha de louro
Tomilho a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de farinha de trigo
Pimenta preta
Sal
1 ovo (para pincelar)
Modo de fazer:
Massa No processador coloque todos os ingredientes e bata para obter uma bola de massa uniforme.
Envolva com um plástico e leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos. Se preferir, você pode deixar a massa pronta na véspera.
Recheio Em uma panela coloque o bacon com um fio de azeite e deixe fritar até que esteja começando a ficar corado.
Acrescente a cebola, refogue até ficar transparente, acrescente o alho, o frango, a cenoura e refogue bem.
Deixe começar a grudar no fundo da panela, então adicione o vinho, mexa e deixa secar completamente para evaporar o álcool e começar dar aquela grudadinha novamente.
Então coloque os tomates, o caldo, a páprica, o louro, o tomilho e o sal. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio com a panela destampada, até reduzir bem os líquidos e incorporar os sabores. No meu caso levou 15 minutos.
Enquanto isso, leve ao fogo uma pequena frigideira com a manteiga, assim que ela derreter, adicione a farinha, deixe a farinha cozinhando até ficar corada e mexendo sempre.
Adicione a farinha refogada ao molho e mexa, ajuste sal e pimenta, desligue o fogo, o frango ficará sequinho e o pouco líquido que tem nele ficará delicadamente cremoso.
Coloque o recheio em um refratário redondo de aproximadamente 25 de diâmetro.
Pegue a massa na geladeira, polvilhe a bancada com um pouco de farinha e abra a massa com um rolo para obter um disco que tenha uns 2 cm a mais do que o tamanho da forma.
Use o rolo para transferir a massa para a forma, deite-a delicadamente sobre o recheio, com a ponta dos dedos vire para dentro o excesso de massa, e pressione contra as paredes da travessa. Assim a torta ficará bem fechada e com uma borda mais grossinha de massa.
Bata o ovo com um pouco de água, pincele a superfície, com uma faca, faça um furo o centro.
Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/torta-de-frango-com-cenoura/