Cuca de coco - Um receita tradicional e deliciosa
 
Cuca de coco - Um receita tradicional e deliciosa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare essa receita de cuca deliciosa
Autor:
Categoria: Pães doces
Cozinha: Caseira
Rende: 12 porções
Ingredientes:
  • Ingredientes para a massa:
  • 1 colher de (sopa) de fermento biológico seco
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ xícara de leite morno
  • 2 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • ½ colher (chá) de sal
  • 3½ xícaras de farinha de trigo
  • Ingredientes para a cobertura:
  • 3 xícaras de coco fresco ralado
  • 1 xícara de açúcar
  • (se usar coco seco adicione ½ xícara de água e reserve)
  • Ingredientes para a farofa:
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara de farinha de trigo
Modo de fazer:
  1. Para a cobertura de coco: Leve ao fogo o coco e o açúcar e deixe cozinhar até secar toda a água, isso leva uns 20 minutos. Reserve e deixe esfriar.
  2. Para a farofa: Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  3. Para a massa da cuca: Em um recipiente pequeno misture os quatro primeiros ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Nesse tempo o fermento irá reagir.
  4. Na batedeira adicione os ovos e bata-os com o açúcar até que a mistura dobre de volume. Acrescente a mistura de fermento e na sequência passe a acrescentar os outros ingredientes batendo até obter uma mistura homogênea. A consistência da massa é bem mole mesmo.
  5. Cubra a tigela da batedeira com um pano e deixe-a descansar em um lugar fora da corrente de ar por 40 minutos.
  6. Forre uma assadeira com papel manteiga, unte o papel, despeje a massa e deixe a massa crescer novamente por 40 minutos.
  7. Com a massa crescida espalhe a cobertura de coco e por cima espalhe toda a farofa.
  8. Leve a cuca ao forno preaquecido por uns 40 minutos, a superfície deve estar levemente douradinha.
  9. Se preferir você pode fazer essa cuca sem o uso de batedeira, mas ela vai facilitar muito a sua vida, principalmente por ser uma massa bem mole.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/cuca-de-coco/