Sobrecoxas de frango assadas com batata-doce
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um prato completo para servir nas refeições da sua família.
Autor:
Categoria: Carnes
Cozinha: Brasileira
Rende: 3 porções
Ingredientes:
  • 1 bandeja de filés de coxas e sobrecoxas (700 g)
  • 500 g de batata-doce sem casca
  • 6 dentes de alho com casca
  • 30 ml de conhaque
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colheres (sopa) de manjerona picada
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • Pimenta preta
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Se quiser, corte cada filé em dois (eu prefiro pequenos).
  2. Coloque-os em uma travessa e tempere com sal e pimenta.
  3. Corte as batatas em cubos de 2 a 3 cm, tempere com sal e misture com o frango.
  4. Em uma tigelinha misture o conhaque, o açúcar mascavo, a manjerona picada, o extrato de tomate e a páprica picante e regue sobre o frango e batata-doce.
  5. Com as mãos, misture bem para envolver todos os ingredientes com o tempero.
  6. Deixe essa mistura descansando por 30 minutos em temperatura ambiente.
  7. Acomode o frango, os cubos de batata em uma forma e regue com o tempero.
  8. Coloque os dentes de alho sobre uma tábua de carne, use a lateral da lâmina de uma faca grande para amassar o alho, mantendo a casca. Espalhe os alhos sobre os ingredientes.
  9. Regue com azeite de oliva e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 60 minutos.
  10. Lembre-se de virar os ingredientes na metade do cozimento.
  11. O tempo de cozimento pode variar um pouco de um forno para outro, o importante é obter pedaços de frango deliciosamente macios e dourados e a batata-doce deve ficar completamente macia.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2020/04/sobrecoxas-de-frango-assadas-com-batata-doce.html