Um prato completo para servir nas refeições da sua família.
Autor: Eline Prando
Categoria: Carnes
Cozinha: Brasileira
Rende: 3 porções
Ingredientes:
1 bandeja de filés de coxas e sobrecoxas (700 g)
500 g de batata-doce sem casca
6 dentes de alho com casca
30 ml de conhaque
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colheres (sopa) de manjerona picada
1 colher (sopa) extrato de tomate
1 colher (chá) de páprica picante
2 colheres (sopa) azeite de oliva
Pimenta preta
Sal
Modo de fazer:
Se quiser, corte cada filé em dois (eu prefiro pequenos).
Coloque-os em uma travessa e tempere com sal e pimenta.
Corte as batatas em cubos de 2 a 3 cm, tempere com sal e misture com o frango.
Em uma tigelinha misture o conhaque, o açúcar mascavo, a manjerona picada, o extrato de tomate e a páprica picante e regue sobre o frango e batata-doce.
Com as mãos, misture bem para envolver todos os ingredientes com o tempero.
Deixe essa mistura descansando por 30 minutos em temperatura ambiente.
Acomode o frango, os cubos de batata em uma forma e regue com o tempero.
Coloque os dentes de alho sobre uma tábua de carne, use a lateral da lâmina de uma faca grande para amassar o alho, mantendo a casca. Espalhe os alhos sobre os ingredientes.
Regue com azeite de oliva e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 60 minutos.
Lembre-se de virar os ingredientes na metade do cozimento.
O tempo de cozimento pode variar um pouco de um forno para outro, o importante é obter pedaços de frango deliciosamente macios e dourados e a batata-doce deve ficar completamente macia.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/sobrecoxas-de-frango-assadas-com-batata-doce/