Risoto de alho poró com abobrinha
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Categoria: Arroz e Risotos
Cozinha: Fácil
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 2 porções
 
Um risoto feito com ingredientes frescos, de sabor suave e delicioso.
Ingredientes:
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara de alho poró em rodelas (2 talos)
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 l de caldo de carne ou vegetais (fervente)
  • 1 xícara de abobrinha ralada
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Pimenta preta
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Leve ao fogo uma panela larga, coloque a colher de manteiga, o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente.
  2. Adicione o alho poró e o arroz arbóreo, refogue rapidamente, adicione o vinho branco e mexa até secar completamente.
  3. Então comece a adicionar o caldo aos poucos, uma ou duas conchas por vez e mexendo sempre. Nessa etapa coloque um pouco de sal, mas lembre que o caldo é salgado e o queijo também.
  4. Quando o arroz estiver perto de ficar pronto, coloque a abobrinha ralada, e misture bem, finalize o processo com o caldo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
  5. Desligue o fogo, adicione o queijo ralado, a manteiga gelada e misture bem.
  6. Se necessário ajuste o sal, finalize com a pimenta preta e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2020/04/risoto-de-alho-poro-com-abobrinha.html