Receita de pão integral de batata-doce
 
Receita de pão integral de batata-doce
 
Faça esse pão caseiro e delicioso
Autor:
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de sal (rasa)
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 2 xícaras de batata-doce cozida, espremida e fria
  • 1 xícara de leite morno (240 ml)
  • 150 g de farinha de trigo integral (se quiser, use apenas farinha branca)
  • 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 40 g de manteiga sem sal em pequenos cubos
  • Leite para pincelar e farinha para polvilhar (opcional)
Modo de fazer:
  1. Em um recipiente pequeno coloque o fermento e água e deixe descansando por 5 minutos.
  2. No liquidificador coloque o fermento, o ovo, o sal, o açúcar, o purê de batatas e o leite. Bata até obter um creme espesso e homogêneo.
  3. Coloque essa mistura em uma bacia e comece juntando a farinha integral e depois a farinha branca aos poucos, vá misturando os ingredientes com uma colher de pau.
  4. Quando você sentir dificuldade de misturar com a colher de pau comece a sovar a massa com as mãos, adicionando farinha até obter uma massa lisa e que solte das mãos.
  5. Nesse momento incorpore os cubos de manteiga à massa e volte a sovar até obter uma mistura homogênea. Leva aproximadamente 10 minutos.
  6. Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora.
  7. Com a massa crescida, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada, amasse-a para expulsar o ar e modele os dois pães, acomode-os em uma forma untada e enfarinhada. Leve para crescer novamente.
  8. Antes de levar ao forno pincele os pães com leite, polvilhe farinha e delicadamente faça cortes na superfície do pão.
  9. Leve para assar no forno preaquecido a 200°C e asse por 10 minutos, então baixe para 180°C, asse por aproximadamente 40 minutos, até que a superfície fique dourada.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-integral-de-batata-doce/