Uma receita de sabor delicado, fofa e muito gostosa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 20 pães
Ingredientes:
10 ameixas secas sem caroço | 60 g
1 banana grande sem casca | 140 g
300 ml de água
1 colher (sopa) açúcar mascavo
½ colher (sopa) de fermento biológico seco | 6g
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
½ colher (sopa) de sal
5 xícaras de farinha de trigo aproximadamente | 700g
Modo de fazer:
Em uma panelinha coloque a água e leve ao fogo, no momento em que levantar fervura, desligue o fogo, adicione ameixas e tampe. Deixe descansado até ficar praticamente fria.
Pegue uma tigela grande e uma peneira, despeje o líquido e as ameixas sobre a peneira e aperte um pouco para extrair o líquido.
Coloque as ameixas sobre uma tábua e pique para que elas fiquem quase um purê, mas ainda com pequenos pedaços que deixarão o pão delicioso.
Amasse a banana com um garfo e coloque tudo na tigela.
Adicione o fermento, o açúcar, a manteiga comece a envolver os ingredientes com a ponta dos dedos, gradualmente adicione duas xícaras de farinha e em seguida o sal.
Continue acrescentando o restante da farinha aos poucos, até obter uma massa que quase não grude nas mãos.
Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e sove bem por 15 minutos, até que ela esteja lisa e elástica.
Acomode a massa em uma tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescendo em local fechado por 1h a 1h30, a massa deve dobrar de volume.
Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e divida a massa em partes iguais, no meu caso, fiz 20 pães com 60 g de massa cada.
Modele seus pães fazendo bolinhas ou no formato que desejar e acomode em uma forma grande.
Cubra com um pano e deixe crescendo em local fechado por 30 minutos.
Enquanto os pães crescem, aqueça o forno a 180°C.
Então, leve-os para assar por 30 minutos aproximadamente, mas ao chegar aos 25 minutos, tire os pães do forno e pincele rapidamente com manteiga derretida.
Coloque de volta para finalizar, depois de retirar do forno deixe-os esfriando sobre uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/paezinhos-de-banana-com-ameixa-seca/