Hambúrguer de linguiça defumada
Autor: Eline Prando
Categoria: Lanches
Rende: 6 porções
Ingredientes:
- Hambúrguer:
- 600g de linguiça fresca defumada
- 400g de carne bovina moída (fraldinha ou patinho)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Manjerona picada
- Pimenta moída
- Sal
- Molho de picles:
- 1 ovo cozido
- Óleo de girassol (1/2 xícara aproximadamente)
- Picles a gosto
- 3 picles picados
- Salsinha
- ¼ xícara de leite gelado
- ½ dente de alho
- Sal
- Montagem:
- 6 pães de hambúrguer
- Queijo (mussarela ou lanche)
- Tomate
- Alface
Modo de fazer:
- Hambúrguer: Faça um corte na pele da linguiça e retire todo o conteúdo, descarte a pele. Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture com as mãos, até obter uma mistura uniforme.
- Modele cada hambúrguer com aproximadamente 170g.
- Coloque-os em uma travessa e leve para o freezer por 20 minutos ou para a geladeira.
- Com o objetivo de deixar os hambúrgueres mais defumados, nós preparamos na grelha churrasqueira, por 7 minutos em cada lado, mas esse tempo varia.
- A linguiça é feita com carne suína, por isso ele deve ficar bem cozido por dentro, mas mantendo a suculência.
- Para preparar na frigideira, comece aquecendo-a bem antes de colocar o hambúrguer, o tempo de preparo é aproximadamente o mesmo da churrasqueira.
- No último minuto, acomode o queijo sobre o burger para derreter.
- Molho: Coloque o leite no liquidificador e comece a bater, adicione o sal e óleo aos poucos, a fim de obter uma mistura consistente, adicione o alho, alguns picles, a salsinha, o ovo inteiro.
- Bata bem, a fim de obter uma mistura lisa, experimente e se necessário acrescente mais picles.
- Assim que o molho estiver pronto, desligue o liquidificador e adicione o restante dos picles para dar textura.
- Montagem: Agora é só montar os hambúrgueres com uma generosa quantidade de molho.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/hamburguer-de-linguica-defumada/