Creme de couve-flor uma receita fácil, aveludada e saborosa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Sopas e Cremes
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor média
3 colheres de azeite de oliva
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1,5 l de caldo de legumes fervente (prefira caldos caseiros)
Sal e pimenta
Azeite de oliva e manjericão para finalizar
Modo de fazer:
Corte a couve-flor em pedaços bem miúdos incluindo os talos.
Em uma frigideira grande coloque o azeite de oliva e a a cebola e refogue até ficar transparente, adicione o alho e refogue ligeiramente, coloque a couve-flor e refogue por alguns minutos.
Adicione algumas conchas de caldo, uma pitada de sal, tampe e deixa cozinhando por uns vinte minutos, até que a couve-flor esteja macia. Se necessário acrescente mais caldo durante esse processo.
Assim que a couve-flor estiver macia coloque no liquidificador, adicione um pouco mais de caldo e bata, acrescente a quantidade de caldo necessária para atingir a consistência desejada.
Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo para aquecer, ajuste o sal e adicione pimenta a gosto.
Sirva o creme em canequinhas ou pratos fundos, regue com um fio de azeite de oliva, pique as folhinhas de manjericão e polvilhe sobre o creme.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/creme-de-couve-flor/