Creme de couve-flor
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Creme de couve-flor uma receita fácil, aveludada e saborosa.
Autor:
Categoria: Sopas e Cremes
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 1 cabeça de couve-flor média
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1,5 l de caldo de legumes fervente (prefira caldos caseiros)
  • Sal e pimenta
  • Azeite de oliva e manjericão para finalizar
Modo de fazer:
  1. Corte a couve-flor em pedaços bem miúdos incluindo os talos.
  2. Em uma frigideira grande coloque o azeite de oliva e a a cebola e refogue até ficar transparente, adicione o alho e refogue ligeiramente, coloque a couve-flor e refogue por alguns minutos.
  3. Adicione algumas conchas de caldo, uma pitada de sal, tampe e deixa cozinhando por uns vinte minutos, até que a couve-flor esteja macia. Se necessário acrescente mais caldo durante esse processo.
  4. Assim que a couve-flor estiver macia coloque no liquidificador, adicione um pouco mais de caldo e bata, acrescente a quantidade de caldo necessária para atingir a consistência desejada.
  5. Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo para aquecer, ajuste o sal e adicione pimenta a gosto.
  6. Sirva o creme em canequinhas ou pratos fundos, regue com um fio de azeite de oliva, pique as folhinhas de manjericão e polvilhe sobre o creme.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2015/09/creme-de-couve-flor.html