Quibe de ervilha - Receita vegana
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Faça esse quibe de ervilha fresco e delicioso.
Autor: Eline Prando
Categoria: Acompanhamento
Cozinha: Fácil
Rende: 4 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas secas
- 1 xícara de trigo para quibe
- 5 xícaras de água
- 1 xícara de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 2 cebolas pequenas finamente picadas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- Pimenta preta
- Sal
- Cebola roxa fatiada para servir
- Azeite para finalizar
Modo de fazer:
- Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola bem picadinha, refogue e doure em fogo baixo até que a cebola fique com tom quase marrom, cuide para não passar desse ponto. Reserve.
- Em uma panela coloque a água, a ervilha e sal a gosto. Leve ao fogo para cozinhar com a panela semitampada até que esteja macia.
- Então, desligue o fogo, adicione o trigo para quibe, mexa e tampe a panela. Deixe hidratando por 15 minutos.
- Coloque a mistura de ervilha com trigo sobre uma peneira e pressione com uma colher para remover o excesso de água.
- Transfira a mistura para uma tigela e amasse com um garfo até obter uma pasta, então acrescente a cebola dourada, a salsinha, a hortelã, pimenta moída na hora e sal.
- Misture bem, experimente e se necessário faça ajustes de sal e pimenta.
- Acomode o quibe em um prato, faça cortes na diagonal, regue com azeite de oliva.
- Sirva com cebola fatiada, eu usei, mas acabei fotografando sem cebola.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/quibe-de-ervilha-receita-vegana/