Leve ao fogo uma chaleira com água para ter água quente para o banho-maria.
Coloque o açúcar na forma de pudim, leve-a ao fogo baixo e aguarde até obter um caramelo marrom, não deixe ficar muito escuro para evitar que o caramelo fique amargo.
No liquidificador coloque o leite o milho bem escorrido e bata bem, é preciso obter um creme homogêneo e com o milho bem batido.
Coloque uma peneira grande sobre uma tigela e peneire o creme de leite e milho, com uma colher pressione bastante para deixar apenas o bagaço na peneira e extrair todo o creme.
Descarte o bagaço.
Lave e seque a jarra do liquidificador, então adicione o creme de milho com leite, os ovos, o leite condensado e bata o suficiente para integrar os ingredientes.
Transfira a mistura para a forma preparada, coloque a tampa ou cubra com papel alumínio.
Acomode a forma em uma panela que possa ir ao forno ou em uma forma alta, coloque água quente.
Agora, como todo o cuidado do mundo, leve a forma ao forno. Eu gosto de usar uma panela de inox, pois elas são mais altas que as formas e reduzem o risco de queimadura com a água quente.
Cozinhe o pudim por 50 a 60 minutos, para saber se ele está no ponto, abra o forno, retire a tampa e insira uma faca no pudim, se ela sair limpa, sem massa, o pudim está pronto.
Retire do forno, retire a forma da água e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pudim-de-milho-verde-sem-furinhos/