Nhoque de batata-doce grelhado na manteiga
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Massas
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 500 g de batata-doce sem casca e cozida
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Noz-moscada
  • Sal
  • Para grelhar (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho partido ao meio
  • 1 ramo de manjericão
  • Noz-moscada
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Para cozinhar as batatas, você deve descascar e cortar em pedaços. Cozinhe da forma que preferir, pode ser em água, no vapor ou no forno. As minhas foram cozidas em água e escorridas.
  2. Assim que as batatas estiverem macias, coloque-as em uma tigela, amasse bem e deixe esfriar.
  3. Adicione as gemas, a noz-moscada, sal e misture bem.
  4. Então, comece a acrescentar a farinha aos poucos, amassando com uma das mãos.
  5. A quantidade de farinha varia de acordo com a umidade dos ingredientes, coloque aos poucos até obter uma massa que não grude muito na mão. Sempre faça o teste usando a mão limpa, sem massa para ver se realmente está no ponto.
  6. Polvilhe levemente a bancada com farinha, pegue um pedaço de massa, faça um rolinho e corte os nhoques.
  7. Acomode cada nhoque em uma forma polvilhada com farinha e repita o processo até que todos estejam prontos.
  8. Para grelhar, escolha uma frigideira larga leve-a ao fogo com a manteiga e o dente de alho partido ao meio.
  9. Acomode os nhoques, deixe grelhar de um lado e quando estiverem ficando dourados, vire, então rale noz-moscada, polvilhe sal e
  10. Adicione o manjericão, coloque o ramo mesmo, apenas para saborizar a gordura, assim que ele começar a escurecer, retire e descarte.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2020/03/nhoque-de-batata-doce.html