½ xícara de gengibre descascado e picado ou finamente ralado
1 xícara de vinagre de maçã
½ xícara de açúcar
Água com gás
Modo de fazer:
Em uma panela pequena (não use de alumínio) coloque o gengibre e o vinagre.
Leve ao fogo alto e assim que ferver desligue passe os ingredientes para um pote de vidro. Deixe esfriando, cubra e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.
Usando uma peneira fina coe os ingredientes deixando escorrer por cinco minutos, sem pressionar.
O líquido extraído deve medir aproximadamente ¾ de xícara, caso não tenha atingido essa medida adicione um pouco de vinagre de maçã.
Descarte o gengibre.
Transfira o líquido para uma panela pequena, misture o açúcar e leve ao fogo alto até ferver.
Assim que levantar fervura baixe o fogo e deixe por mais 2 a 3 minutos mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
Assim que estiver frio coloque em um vidro limpo, tampe e leve à geladeira até a hora de usar.
Na hora de servir coloque em um copo uma parte do xarope para quatro partes de água com gás, adicione gelo e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/shrubs-de-gengibre/