Receita de mousse de chocolate com café e avelã
 
Receita de mousse de chocolate com café e avelã
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Aprenda como fazer mousse de chocolate com avelãs, uma mousse aveludada e deliciosa.
Autor:
Categoria: Sobremesas
Cozinha: Fácil
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • Ingredientes para a mousse:
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 100g de manteiga
  • 4 ovos (separe as gemas das claras)
  • 50g de açúcar
  • 80ml de de café frio
  • 10ml de conhaque (1 csp)
  • Ingredientes para as avelãs:
  • 100g de avelãs
  • 15g de açúcar
  • 20ml de água
  • 12g de mel (1/2 csp)
Modo de fazer:
  1. Para a mousse: Aqueça uma panela com um pouco de água para fazer o banho-maria.
  2. Pique o chocolate e coloque-o em uma panela menor, acrescente a manteiga e o café.
  3. Leve a panela para o banho-maria e mexa até derreter os ingredientes. Desligue o fogo e reserve.
  4. Na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e bata até chegar a um creme esbranquiçado.
  5. Adicione o creme de chocolate e bata bem, acrescente o conhaque, bata mais um pouco e reserve.
  6. Coloque as claras em uma tigela da batedeira completamente seca, bata as claras até que estejam bem firmes.
  7. Agora acrescente ⅓ das claras à mistura de gemas e chocolate, mexa bem, em seguida adicione o restante das claras, misture delicadamente, mexendo de baixo para cima para que a mousse fique leve e aerada.
  8. Transfira a mousse para tigelas ou travessa e leve para gelar por pelo menos 6 horas.
  9. Para as avelãs Preaqueça o forno a 200ºC, coloque as avelãs em uma forma e leve ao forno por 8 minutos.
  10. Em uma panela coloque o açúcar, a água e o mel, leve ao fogo para ferver e desligue o fogo assim que o açúcar estiver dissolvido.
  11. Acrescente as avelãs e misture bem.
  12. Transfira as avelãs para uma forma untada com óleo e leve para assar por 12 minutos em forno preaquecido a 180ºC até que estejam ligeiramente douradas.
  13. Retire do forno deixe esfriar, solte as avelãs que ficaram grudadas.
  14. Na hora de servir decore sua sobremesa com as avelãs.
Notas:
csp= colher de sopa
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/mousse-chocolate-cafe/