Aprenda como fazer mousse de chocolate com avelãs, uma mousse aveludada e deliciosa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Sobremesas
Cozinha: Fácil
Rende: 4 porções
Ingredientes:
Ingredientes para a mousse:
200g de chocolate meio amargo
100g de manteiga
4 ovos (separe as gemas das claras)
50g de açúcar
80ml de de café frio
10ml de conhaque (1 csp)
Ingredientes para as avelãs:
100g de avelãs
15g de açúcar
20ml de água
12g de mel (1/2 csp)
Modo de fazer:
Para a mousse: Aqueça uma panela com um pouco de água para fazer o banho-maria.
Pique o chocolate e coloque-o em uma panela menor, acrescente a manteiga e o café.
Leve a panela para o banho-maria e mexa até derreter os ingredientes. Desligue o fogo e reserve.
Na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e bata até chegar a um creme esbranquiçado.
Adicione o creme de chocolate e bata bem, acrescente o conhaque, bata mais um pouco e reserve.
Coloque as claras em uma tigela da batedeira completamente seca, bata as claras até que estejam bem firmes.
Agora acrescente ⅓ das claras à mistura de gemas e chocolate, mexa bem, em seguida adicione o restante das claras, misture delicadamente, mexendo de baixo para cima para que a mousse fique leve e aerada.
Transfira a mousse para tigelas ou travessa e leve para gelar por pelo menos 6 horas.
Para as avelãs Preaqueça o forno a 200ºC, coloque as avelãs em uma forma e leve ao forno por 8 minutos.
Em uma panela coloque o açúcar, a água e o mel, leve ao fogo para ferver e desligue o fogo assim que o açúcar estiver dissolvido.
Acrescente as avelãs e misture bem.
Transfira as avelãs para uma forma untada com óleo e leve para assar por 12 minutos em forno preaquecido a 180ºC até que estejam ligeiramente douradas.
Retire do forno deixe esfriar, solte as avelãs que ficaram grudadas.
Na hora de servir decore sua sobremesa com as avelãs.
Notas:
csp= colher de sopa
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/mousse-chocolate-cafe/