Faça essa receita de carne de porco deliciosa, perfeita para o Natal e Ano Novo
Autor: Eline Prando
Categoria: Carnes
Cozinha: Caseira
Rende: 6 porções
Ingredientes:
1,5 k de lombo suíno
1 ovo
2 colheres (sopa) de mostarda
Folhas de sálvia
½ xícara de farinha de rosca
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Molho de mostarda:
4 colheres (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de cebolinha finamente picada
1 colher (sopa) de gengibre finamente ralado
Uma pitada de sal
Modo de fazer:
Limpe o lombo, retire o excesso de gordura e abra-o como um grande bife. Estenda a carne em uma forma ou tábua de carne grande, tempere com sal e pimenta.
Em uma tigela bata o ovo com as duas colheres de mostarda, pincela a parte interna com metade dessa mistura e reserve.
Passe as folhas de sálvia no restante da mistura e na farinha de rosca. Espalhe as folhas sobre a parte interna, enrole como um rocambole e amarre bem co um barbante grosso.
Leve ao fogo uma panela grande e de fundo grosso e aqueça bem, regue com um fio de azeite de oliva, coloque a carne e deixe dourar todos os lados. Essa etapa é importante para selar a carne e manter a umidade interna.
Coloque a carne em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por 1h ou até que fique macio.
Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos.
O tempo para assar pode ter variação de acordo com cada tipo de forno.
Para o molho de mostarda: misture bem todos os ingredientes e reserve.
Fatie o lombo e sirva com o creme de mostarda.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/lombo-suino-recheado-com-salvia-empanada/