Duo de queijos com molho de frutas vermelhas
Autor: 
Categoria: Sobremesas
Tempo de preparo:: 
Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 4 porções
 
Ingredientes:
  • 2 xícaras de frutas vermelhas (usei amora e morango)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 100 g de cream cheese
  • 100 g de queijo mascarpone (usei caseiro)
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 150 ml de creme de leite fresco
Modo de fazer:
  1. Para fazer o molho: Corte as frutas vermelhas ao meio, coloque em uma panela com o açúcar e água e leve ao fogo baixo. Assim que começar a ferver, conte 5 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.
  2. As frutas ficarão macias, mas ainda inteiras.
  3. Coloque a mistura no liquidificador e pressione pulsar ou bater duas vezes e pare imediatamente.
  4. A ideia é dar uma quebrada nas frutas, mas mantendo seus pedaços. Reserve na geladeira.
  5. Para fazer o duo: Em uma tigela alta coloque o cream cheese, o queijo mascarpone, e o açúcar confeiteiro.
  6. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem integrados e sem grumos de açúcar. Coloque na geladeira.
  7. Coloque o creme de leite fresco na tigela da batedeira até que fique firme. Não bata demais, pois pode virar manteiga.
  8. Usando uma espátula e com muita delicadeza, misture o creme de leite batido com o creme de queijos.
  9. Montagem: Em taças individuais ou em uma travessa, alterne camadas do duo de queijos com o molho de frutas, finalizando com o molho.
  10. Se desejar, decore com frutas vermelhas e hortelã.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2015/12/duo-de-queijos-com-molho-de-frutas.html