Salada de repolho com beterraba
Autor: 
 
Ingredientes:
  • 500 g de repolho branco
  • ½ beterraba grande
  • 1 dente de alho
  • 200 ml de água
  • 100 ml de vinagre de maçã
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Azeite de oliva
Modo de fazer:
  1. Coloque todos os ingredientes da marinada em uma panela e leve ao fogo até ferver, mexa bem para dissolver o açúcar e o sal. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
  2. Fatie finamente o repolho, descasque a beterraba e corte filetes bem finos ou rale no lado grosso do ralador.
  3. Prepare um vidro grande com tampa, ou um pote de vidro que tenha boa vedação.
  4. Corte o dente de alho ao meio e passe a parte cortada por todo o vidro, apenas para conferir aroma à conserva. Guarde o alho para usar em outra receita.
  5. Misture bem o repolho com a beterraba, coloque dentro do vidro e em seguida despeje os líquidos frios para cobrir o repolho.
  6. Deixe na geladeira por no mínimo 24 h antes de consumir.
  7. Se possível, mexa essa mistura duas vezes durante o tempo de descanso.
  8. Na hora de servir escorra bem.
  9. Essa salada se mantém ótima por 7 dias.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2016/01/salada-de-repolho-com-beterraba.html