Risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Prepare essa receita de risoto diferente e deliciosa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Arroz e Risotos
Cozinha: Italiana
Rende: 2 porções
Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo
250 g de linguiça fresca de qualidade
½ xícara de feijão fradinho cru
½ xícara de vinho tinto
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 l de caldo de carne (prefira caseiro)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
½ xícara de queijo parmesão de qualidade
Modo de fazer:
Coloque o feijão fradinho em uma panela com água e cozinhe até que esteja al dente, pois ele será acrescentado no final do preparo do risoto e não pode ficar cozido demais. Escorra e reserve.
Retire a pele da linguiça, coloque em uma panela com o azeite e refogue muito bem, acrescente a cebola e o alho e refogue, acrescente o arroz e o vinho.
Mexa até que os líquidos estejam secos, então comece a acrescentar o caldo de carne, colocando uma concha por vez.
Quando o arroz estiver quase no ponto adicione o feijão, cozinhe acrescentando o caldo necessário, desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão.
Mexa bem, experimente e se necessário adicione sal.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/risoto-de-linguica-vinho-tinto-e-feijao/