Bolo de banana e coco ao rum - Receita fácil
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Categoria: Bolos
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Tempo de cozimento:: 
Tempo total:: 
Rende: 10 fatias
 
Um bolo de banana incrivelmente fácil, preparado com poucos ingredientes e simplesmente delicioso.
Ingredientes:
  • 2 bananas grandes e maduras
  • 150 ml óleo de girassol
  • 30 g de manteiga derretida
  • 120 g açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 60 ml de rum
  • ½ colher (chá) de essência e extrato de baunilha
  • 35 g coco desidratado
  • 100 g de farinha de trigo
  • 100 g de farinha de trigo integral
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • uma pitada de sal
  • 1½ colher (chá) fermento em pó
  • ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Cobertura
  • 100 ml de rum
  • 30 g de açúcar
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma de 25cm x 15cm aproximadamente.
  3. Em uma tigela amasse a banana para obter um purê.
  4. Adicione o óleo de girassol, a manteiga derretida, o açúcar mascavo e misture bem.
  5. Então, adicione os ovos, o rum, o extrato de baunilha e misture bem para integrar os ingredientes.
  6. Aos poucos e mexendo com uma espátula, adicione o coco, a farinha, a farinha integral, o gengibre e o sal. Evolva os ingredientes.
  7. Em seguida adicione o fermento, o bicarbonato, misture bem e transfira para a forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos.
  8. Faça o teste do palito, pois o tempo varia de acordo com o modelo do forno.
  9. Enquanto o bolo assa, leve ao fogo o açúcar com o rum e deixe ferver em fogo baixo para reduzir pela metade.
  10. Retire o bolo do forno, deixe esfriar o suficiente para conseguir desenformar sem quebrar o bolo.
  11. Então despeje a calda sobre o bolo quente e deixe esfriar sobre uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/12/bolo-de-banana-e-coco-ao-rum-receita-facil.html