Bolo de banana e coco ao rum - Receita fácil
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Rende: 10 fatias
- 2 bananas grandes e maduras
- 150 ml óleo de girassol
- 30 g de manteiga derretida
- 120 g açúcar mascavo
- 2 ovos
- 60 ml de rum
- ½ colher (chá) de essência e extrato de baunilha
- 35 g coco desidratado
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de trigo integral
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- uma pitada de sal
- 1½ colher (chá) fermento em pó
- ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Cobertura
- 100 ml de rum
- 30 g de açúcar
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de 25cm x 15cm aproximadamente.
- Em uma tigela amasse a banana para obter um purê.
- Adicione o óleo de girassol, a manteiga derretida, o açúcar mascavo e misture bem.
- Então, adicione os ovos, o rum, o extrato de baunilha e misture bem para integrar os ingredientes.
- Aos poucos e mexendo com uma espátula, adicione o coco, a farinha, a farinha integral, o gengibre e o sal. Evolva os ingredientes.
- Em seguida adicione o fermento, o bicarbonato, misture bem e transfira para a forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos.
- Faça o teste do palito, pois o tempo varia de acordo com o modelo do forno.
- Enquanto o bolo assa, leve ao fogo o açúcar com o rum e deixe ferver em fogo baixo para reduzir pela metade.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar o suficiente para conseguir desenformar sem quebrar o bolo.
- Então despeje a calda sobre o bolo quente e deixe esfriar sobre uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-banana-e-coco-ao-rum-receita-facil/
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