Receita de pasta indiana de lentilha e ervilha
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Tempo de cozimento:
Tempo total:
Aprenda a fazer essa receita de pasta indiana de lentilha e ervilha
Autor: Eline Prando
Categoria: Pastas e Patês
Cozinha: Caseira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de ervilhas partidas
- 1 xícara (chá) de lentilhas
- ⅓ xícara (chá) de óleo de oliva
- 1 xícara (chá) de cebola roxa picada
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 1 xícara (chá) de coentro fresco (somente as folhas)
- 5 colheres (sopa) de suco de limão siciliano ou 4 do limão thaiti
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (a gosto)
- 1 pitada de sal e pimenta do reino, a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de fazer:
- Leve ao fogo uma panela grande com a lentilha e as ervilhas cobertas por água, coloque um pouco de sal e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que fiquem macias.
- Escorra os grãos, lembre-se de evitar o desperdício. Eu aproveitei o rico líquido do cozimento para fazer uma sopa no dia seguinte.
- Aqueça bem uma frigideira grande, coloque o ⅓ de azeite de oliva e a cebola e refogue por três minutos, até a cebola ficar transparente, acrescente o alho e refogue por mais um minuto, coloque o cominho e a noz-moscada e deixe no fogo mais um minuto.
- Assim que os grãos e a cebola já estiverem mornos, coloque-os no processador e bata com o coentro, o limão, o restante do azeite e a pimenta. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea, ajuste o sal e a pimenta moída na nora, se achar necessário acrescente um pouco mais de limão e pronto.
- Guarde na geladeira e retire uma hora antes de servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pasta-indiana-de-lentilha-e-ervilha/