Quiche de cebolas douradas
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Tortas Salgadas
Rende: 10 Porções
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • 90 g de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Uma pitada grande de sal
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • Feijões para assar a massa
  • Para o recheio:
  • 3 e ½ xícaras de cebola cortada em rodelas (usei roxa e branca)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 ovos grandes
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 100 g de queijo gruyere ou outro de sua preferência em cubos
  • Noz-moscada
  • Pimenta
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Comece pela massa Aqueça o forno a 180 C.
  2. Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
  3. Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.
  4. Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 23 cm a 25 cm).
  5. Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
  6. Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
  7. Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.
  8. Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por
  9. aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
  10. Sei que usar feijões que serão descartados depois pode parecer desperdício, mas essa etapa é importante para que a massa não quebre, não infle e não encolha.
  11. Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, descarte o papel, se quiser você pode qu guardar os feijões em um vidro para usar em outra quiche.
  12. Enquanto a massa está no forno prepare o recheio
  13. Leve ao fogo uma frigideira com a cebola e refogue até que a cebola fique dourada, começando a caramelizar, adicione uma pitada de sal, misture, desligue o fogo e reserve.
  14. Em uma tigela coloque os ovos, bata ligeiramente, acrescente o iogurte natural, o creme de leite, rale noz-moscada, adicione sal e pimenta.
  15. Espalhe as cebolas douradas, cubra com os cubos de queijo e regue com o creme.
  16. Coloque no forno e asse até o centro ficar firme e a superfície dourada, aproximadamente 45 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2016/03/quiche-de-cebolas-douradas.html