Aprenda a fazer essa receita deliciosa quiche de cebolas douradas
Autor: Eline Prando
Categoria: Tortas Salgadas
Cozinha: Caseira
Rende: 10 Porções
Ingredientes:
Para a massa:
90 g de manteiga
5 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
Uma pitada grande de sal
1 e ½ xícara de farinha de trigo
Feijões para assar a massa
Para o recheio:
3 e ½ xícaras de cebola cortada em rodelas (usei roxa e branca)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 ovos grandes
1 pote de iogurte natural
1 caixinha de creme de leite
100 g de queijo gruyere ou outro de sua preferência em cubos
Noz-moscada
Pimenta
Sal
Modo de fazer:
Comece pela massa Aqueça o forno a 180 C.
Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.
Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 23 cm a 25 cm).
Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.
Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por
aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
Sei que usar feijões que serão descartados depois pode parecer desperdício, mas essa etapa é importante para que a massa não quebre, não infle e não encolha.
Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, descarte o papel, se quiser você pode qu guardar os feijões em um vidro para usar em outra quiche.
Enquanto a massa está no forno prepare o recheio
Leve ao fogo uma frigideira com a cebola um fio de azeite, refogue até que a cebola fique dourada, começando a caramelizar, adicione uma pitada de sal, misture, desligue o fogo e reserve.
Em uma tigela coloque os ovos, bata ligeiramente, acrescente o iogurte natural, o creme de leite, rale noz-moscada, adicione sal e pimenta.
Espalhe as cebolas douradas, cubra com os cubos de queijo e regue com o creme.
Coloque no forno e asse até o centro ficar firme e a superfície dourada, aproximadamente 45 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/quiche-de-cebolas-douradas/