Essa pasta feita com cogumelos é uma opção fácil e muito gostosa para servir como entrada e também fica ótima para montar sanduíches. Se quiser preparar o patê na versão vegana, basta substituir a manteiga por azeite de oliva.
Autor: Eline Prando
Categoria: Entradas
Rende: 2 un
Ingredientes:
300 g de cogumelos paris ou castanhos
3 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola grande picada
2 dentes de alho picado
½ xícara de nozes pecan
½ colher (sopa) de suco de limão
Manteiga derretida para finalizar
Tomilho para finalizar
Pimenta preta moída
Noz-moscada
Sal
Modo de fazer:
Fatie os cogumelos e reserve.
Em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola, refogue até que a cebola esteja transparente.
Adicione os cogumelos e refogue por aproximadamente 10 minutos em fogo médio, eles devem ficar macios e com tom dourado.
Então, adicione o alho, a noz-moscada, pimenta preta, sal, as folhas de tomilho e refogue por 1 minuto e reserve para esfriar.
Retire duas fatias de cogumelo para decorar, coloque o restante deles no processador, adicione as nozes, o suco de limão e bata até obter uma mistura fina, bem lisa e aveludada.
De acordo com a necessidade, coloque algumas colheres de água gelada para ajudar a processar e obter a textura desejada.
Experimente e se necessário ajuste o sal e a pimenta.
Coloque em dois ramequins ou potes de sua preferência, alise bem, finalize com uma fina camada de manteiga derretida, acomode o cogumelo e as folhas de tomilho.
Deixe na geladeira por até 5 dias.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pate-de-cogumelos-antepasto-facil/