Patê de cogumelos - Antepasto fácil
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Categoria: Entradas
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Rende: 2 un
 
Essa pasta feita com cogumelos é uma opção fácil e muito gostosa para servir como entrada e também fica ótima para montar sanduíches. Se quiser preparar o patê na versão vegana, basta substituir a manteiga por azeite de oliva.
Ingredientes:
  • 300 g de cogumelos paris ou castanhos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picado
  • ½ xícara de nozes pecan
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • Manteiga derretida para finalizar
  • Tomilho para finalizar
  • Pimenta preta moída
  • Noz-moscada
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Fatie os cogumelos e reserve.
  2. Em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola, refogue até que a cebola esteja transparente.
  3. Adicione os cogumelos e refogue por aproximadamente 10 minutos em fogo médio, eles devem ficar macios e com tom dourado.
  4. Então, adicione o alho, a noz-moscada, pimenta preta, sal, as folhas de tomilho e refogue por 1 minuto e reserve para esfriar.
  5. Retire duas fatias de cogumelo para decorar, coloque o restante deles no processador, adicione as nozes, o suco de limão e bata até obter uma mistura fina, bem lisa e aveludada.
  6. De acordo com a necessidade, coloque algumas colheres de água gelada para ajudar a processar e obter a textura desejada.
  7. Experimente e se necessário ajuste o sal e a pimenta.
  8. Coloque em dois ramequins ou potes de sua preferência, alise bem, finalize com uma fina camada de manteiga derretida, acomode o cogumelo e as folhas de tomilho.
  9. Deixe na geladeira por até 5 dias.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/11/pate-de-cogumelos-antepasto-facil.html