Receita de falafel de grão-de-bico com couve
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um falafel diferente, colorido e simplesmente delicioso. Falafel vegano,com poucos ingredientes e que pode ser feito sem glúten.
Autor:
Categoria: Vegetarianos
Rende: 30 unidades
Ingredientes:
  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 4 xícaras de couve cortada
  • 2 colheres (sopa) de tahine ou azeite
  • ¼ colher (chá) de cominho em pó
  • 4 a 6 colheres (sopa) de farinha de trigo ou de aveia
  • Suco de meio limão
  • Sal
  • Azeite de oliva
Modo de fazer:
  1. Para a receita vamos usar grão-de-bico cozido em água e sal, bem escorrido e frio.
  2. Higienize e seque completamente as folhas de couve, retire o talo central, pique as folhas e pressione para encher bem a xícara medidora.
  3. No processador de alimentos coloque o grão-de-bico e as folhas de couve, adicione o tahine, o cominho, sal e um pouco de suco de limão, pois ele será adicionado aos poucos.
  4. Então, processe até obter uma mistura pastosa e bem homogênea.
  5. Experimente, se necessário ajuste o sal e a acidez.
  6. Coloque a massa em uma tigela, adicione a farinha aos poucos e vá misturando a fim de obter uma mistura moldável, coloque só a quantidade realmente necessária de farinha.
  7. Modele cada falafel, pegue pedaço de aproximadamente 20 g de massa, faça uma bolinha e achate na palma da mão, acomode-os em um forma.
  8. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite de oliva e adicione os falafels um do lado do outro, cozinhe em fogo baixo até que fique dourado e vire para dourar o outro lado.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2019/11/receita-falafel-grao-de-bico-couve.html